Los Jameos del Agua son parte integrante de la gran gruta tubular de más de 6 kilómetros de largo que se fraguó en el seno de las extensas coladas que cubrieron el extremo nordeste de la isla durante la espectacular erupción protagonizada por el volcán Corona hace algunos miles de años.
El nombre jameo, propio del habla aborigen lanzaroteña, es equivalente a la palabra castellana torca, término con que se designa una profunda depresión en el terreno de forma rotunda y con altas paredes verticales, que en el caso de esta isla es consecuencia del hundimiento del techo de una gruta volcánica.
Este maravilloso recinto ha sido inteligentemente acondicionado, integrándose en él restaurantes, bares, pistas de baile, piscina y un espectacular auditorio para 500 personas, donde regularmente se programan conciertos de muy notable relevancia; todo esto adornado con exuberantes plantas exóticas y originales elementos ornamentales.

Un fascinante encanto emana de la profunda laguna de transparentes aguas que se forma en su interior como consecuencia de filtraciones del mar, en la que se aprecia con perfecta precisión - dada la quietud de su espejeante superficie - el flujo y reflujo de las mareas. Justo en el centro del abovedado techo se abre un estrecho orificio, a través del cual penetra un rayo de luz cenital, que al incidir en sus cristalinas aguas produce un efecto de singular belleza. Dicho agujero debió originarse de la presión, producida en el interior de la cámara por la evaporación del agua del mar que la invadió durante su proceso de formación, prueba de lo cual es el grueso tapón pétreo que quedó junto a la abertura en el exterior.
En este idílico paraje habita un frágil cangrejo albino, casi ciego y científicamente llamado Munidopsis Polymorpha; una rareza zoológica exclusiva del lugar, aunque pertenece a la fauna aborigen.

Por el extremo sur de la gruta, desde su mismo interior, se accede al Túnel de la Atlántida, maravilloso antro submarino de más de 1,5 kilómetros de longitud, en el que se ha batido el récord mundial de espeleología subacuática.
El Cabildo Insular de Lanzarote abre la gruta al público en el año 1.966, después de acondicionar la primera fase de lo que hoy es este significativo centro de arte, cultura y turismo.

Anexo a los Jameos del Agua ha sido construida la Casa de los Volcanes, un establecimiento modélico y vanguardista en tema científico, ligado a la naturaleza geológica de la isla, con el que queda altamente prestigiada ante el mundo.

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